Descubriendo el vino

Antes de descorchar una botella de vino lo primero que tienes que hacer es conocer de que se trata el vino de donde se origina y quien no más se involucra en la creación del vino,para que puedas entrar en materia.

En este artículo te contera un poco mas del vino.

El vino se produjo por primera vez durante en las regiones que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a.C. hallada en los montes Zagros en Irak e Irán. Entre las diferentes investigaciones que se han realizado se dice que la a bodega de vinos más antigua encontrada data de 6000 a.C., que sitúa en Armenia.

Al vino se lo puede definir como una bebida alcohólica obtenida de la fermentación total o parcial del mosto de la uva de las especies Vitis Vinífera o Vitis Labrusca, esta fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono CO2. La elaboración del vino depende de su Terroir o Terruño en francés. Al Terroir se lo define como la extensión geográfica delimitada que presenta una particularidad llamativa al momento de producir vinos.

Entre las personas más antiguas en la elaboración del vino dicen que el Terroir es el alma del vino, lo que le da su personalidad e identidad a cada vino por eso se puede decir que cada vino es único ninguno vino es igual.

La cosecha de la uva para elaborar vino es conocida como Vendimia, esta varía entre febrero y abril en el hemisferio sur y julio y octubre en el hemisferio norte. En cada región es diferente, además de saber la fecha de cosecha es importante el tipo de cosecha que se emplea existen dos maneras la manual y la mecánica.

La cosecha manual se la utilizada para vinos de alta calidad y vinos espumosos para lo que se necesita elegir selectiva mente cada racimo de uva y tratarlo delicadamente, mientras que el método mecánico consiste en una cosecha masiva y más económico.

Otro tema muy importante que tenemos que topar es quienes son los encargados de la producción y del servicio del vino, el sommelier es el profesional del conocimiento, maridaje, cata y servicio del vino, por otro lado el enólogo es el profesional encargado de realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y técnicas de cultivo de viñedo y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, además es el encargado del análisis de los productos elaborados y su almacenaje, gestión y conservación, estos dos profesionales son los encargados de llegue el mejor vino a tu copa.

La decisión sobre cuando empezar la cosecha depende del Enólogo, la cosecha depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir.

Al final lo mas importante que podemos decir es que el vino es una bebida increíble todo su proceso de elaboración es meticuloso y único, ademas de ser la acompañante perfecta para la comida, así que sin que esperas para descochar una botella de vino para disfrutarla.