Mercado Mixtura, Un viaje de sabores por el mundo

El restaurante Mercado Mixtura es lugar único donde se puede encontrar un menú muy variado donde cada plato diseña es un viaje por el mundo, este restaurante esta ubicado en Cumbaya dentro del distrito de La Tejedora, el concepto que marca al restaurante es comida del mundo no encontraras nada de comida ecuatoriana , aunque trabajan con productos ecuatorianos , pero todo su menú se basa en comida del mundo , es una cocina multicultural ya que encuentras diferentes platos como el ramen, raviolis, Angus, pizzas entre otros platos.

El restaurante te asombras desde que entras ya que es un ambiente único y relajado, al entrar encontraras plantas en el techo , un gran espejo en una pared al entrar podrás observar todo el lugar des de la cocina donde crean platos con un gran sabor, puedes ver a pizzería a donde se ven un gran horno donde preparan unas deliciosas pizzas y por último el bar lleno de botellas de diferentes licores , como te das cuenta el concepto es de cocina abierta, el cliente puede observar cómo se prepara su plato es una experiencia nueva. La decoración es espectacular, ya que se mezcla varias texturas entre lo moderno y lo antiguo.

Ya entrando en materia, la comida es deliciosa, la comida esta inspirad en varios países como Corea, Japón, Brasil, Tailandia, España entre otros. pero hay que aclarar algo muy importante no son platos tradicionales de estos países sino son re interpretación de los platos, es decir, que cada plato leva el toque del chef, hablando del chef, el nombre del es Filippo Gilbert es el chef ejecutivo de restaurante el creador de la carta, estudio fuera del país a igual que trabajo en diferentes países. Gracias a esto la cocina que se crea en Mercado Mixtura es un viaje por el mundo.

Mercado Mixtura, maneja una carta muy variada , como entrada tienes pulpo a la gallega, coliflor rostizada, burrata, sopo pomodoro, bruschetta entre otras, entre los plato fuerte el panorama es amplio puedes probar un delicioso ramen, pescas, raviolis, camarones crocantes, salmón tierra de fuego, tacos al pastor, tacos de lechuga, lombork rolls , spaghetti pomodoro, pollo turkish, pizzas de sabores diferentes no son las tradicionales puedes encontrar una pizza de cebolla o una pizza de higos y los postres no son muy amplios pero tenemos mil hojas inflados, strudel de manzana.

El menú que tuvimos la oportunidad de probar estuvo compuesto, por dos entradas la cuales fueron una ensalada romesco y una coliflor rostizada.

La ensalada romesco nos impactó desde el principio, ya que parece una pequeña selva en esta ensalada está compuesta por vegetales que se encuentran enrollados acompañados de pulpo, tocino cebolla crocante y brotes. La combinación de estos elementos hace nacer un sabor diferente en boca.

La coliflor rostizada es una delicia además de presentarse de una forma diferente se nos sirve en una sarten de bronce en el encontramos, un caldo especiado con vino blanco, pimienta dulce y laurel, la coliflor esta rostizada acompañada de cebolla crocante y tocino crocante que esta cubiertos de queso parmesano y brotes, la coliflor es muy suave y con gran potencia de sabor.

Los platos fuertes, que degustamos son spaghetti pomodoro y ramen. El spaghetti pomodoro es una delicia acompañada con tomates cherry con albahaca fresca y láminas de queso parmesano y aceite de oliva, los sabores de este plato son fantástico.

El ramen es de otro nivel, los sabores fuertes en el caldo son espectaculares, este ramen está acompañado con zanahoria, carne, huevo, cebolla larga y espárragos decorado con semillas de ajonjolí y brotes, este fui mi plato preferido.

Y para cerrar el menú degustamos de dos increíbles postres que fueron torta de chocolate húmeda y milhojas inflado.

La torta de chocolate húmedo te explota en la boca, este acompañado de arándanos albahaca y salsa de chocolate y decorado con azúcar impalpable.

Las mil hojas infladas este relleno de crema pastelera y chocolate y decorado con azúcar impalpable.

Todo el menú fue increíble, se los puedo recomendar es un restaurante diferente con comida con sabores únicos.